Kalkulator solanki
Podaj objętość wody i pożądane stężenie solanki (%). Kalkulator wyliczy ile gramów soli dodać.
Dodaj soli: 52.6 g
Na 1000 ml wody przy stężeniu 5%
Wskazówki: ogórki kiszone 5-7%, kapusta kiszona 2-3%, peklowanie mięsa 8-12%
Kalkulator solanki – ile soli na ile wody
Kalkulator solanki wyliczy dokładną ilość soli na podaną objętość wody i pożądane stężenie.
Popularne stężenia solanki
| Zastosowanie | Stężenie | Sól na 1 l wody |
|---|---|---|
| Solenie warzyw (lekka) | 2-3% | 20-30 g |
| Solenie ogórków | 5-7% | 50-70 g |
| Solenie mięsa (brining) | 3-6% | 30-60 g |
| Gotowanie makaronu | 1-2% | 10-20 g |
| Solenie kapusty (kiszonki) | 2-2.5% | 20-25 g |
Jak liczyć stężenie?
Stężenie solanki to procent wagowy: masa soli / (masa soli + masa wody) × 100%. Przy niskich stężeniach (do 10%) uproszczenie: sól (g) = stężenie (%) × woda (ml) / 100.
Solenie mięsa (brining)
Brining to moczenie mięsa w solance 3-6% przez kilka godzin. Efekt:
- Mięso jest bardziej soczyste po upieczeniu (nawet 10-15% więcej wilgoci)
- Lepiej doprawione – sól przenika w głąb
- Czas: pierś kurczaka 1-2h, indyk 12-24h, wieprzowina 4-8h
Sól – rodzaje
| Sól | Gęstość | 1 łyżka |
|---|---|---|
| Drobna kuchenna | Zwarta | ~18 g |
| Morska (gruba) | Luźna | ~12 g |
| Koszerna (flake) | Bardzo luźna | ~8 g |
Przy ważeniu na wadze różnica nie ma znaczenia. Przy odmierzaniu łyżkami – warto wiedzieć.
Jeśli ten kalkulator był przydatny, sprawdź również: Pizza, Marynowanie, Czas pieczenia i więcej kalkulatorów.
Kalkulator zawiera walidację danych wejściowych i działa lokalnie w przeglądarce. Dzięki temu możesz szybko porównać różne scenariusze bez przesyłania danych na serwer.
Najczęstsze pytania (FAQ)
Ile soli na kiszone ogórki?
Standardowa solanka do kiszenia: 5-7% (50-70 g soli na litr wody). Lekka: 3-4% (delikatniejszy smak), mocna: 8-10% (dłuższe przechowywanie). Użyj soli bez jodu!
Jaka sól do solanki?
Najlepsza: sól kamienna lub morska bez jodu i substancji zapobiegających zbrylaniu. Jod i antyzbrylaczy mogą zahamować fermentację i zmienić smak.
Czy stężenie w procentach to masa czy objętość?
W kuchni: procent wagowy (g soli na 100 g roztworu). 5% = 50 g soli na 950 g wody (≈ 1 litr). W praktyce 50 g/litr to wystarczająco dokładne przybliżenie.