Kalkulator bulionu i rosołu
Wybierz rodzaj bulionu, podaj wagę kości lub mięsa. Kalkulator wyliczy wodę, dodatki i czas gotowania.
Woda: 2 l
Czas gotowania: 1,5–2,5 h
Warzywa: marchew, por, cebula, natka
Szacowany bulion po przecedzeniu: ~1.3 l
Domowy bulion
Dobry bulion wymaga czasu i odpowiedniej proporcji wody do kości. Gotuj na małym ogniu – wrzenie burzy wywar i mętli go.
Wskazówki
- Smaż kości przed zalaniem wodą dla głębszego smaku
- Zbieraj szum na początku gotowania
- Przecedź przez gazę lub sito z włókna
Jeśli ten kalkulator był przydatny, sprawdź również: Alkohol w winie, Pizza, Marynowanie i więcej kalkulatorów.
Kalkulator zawiera walidację danych wejściowych i działa lokalnie w przeglądarce. Dzięki temu możesz szybko porównać różne scenariusze bez przesyłania danych na serwer.
Najczęstsze pytania (FAQ)
Ile wody na 1 kg kości wołowych?
Zasada: 1,5–2 litry wody na 1 kg kości. Bulion wołowy gotuj 4–8 godzin na małym ogniu. Po przecedzeniu i redukcji otrzymasz ok. 60–70% początkowej objętości.
Jak długo gotować rosół z kurczaka?
Rosół drobiowy: 1,5–2,5 h. Na 1 kg kurczaka (skrzydła, karki) ok. 2 l wody. Dłuższe gotowanie wydobywa smak, ale powyżej 3 h rosół może zmętnieć i gorzknieć.
Czy bulion można zamrażać?
Tak – w porcjach po 250–500 ml. Trwałość w zamrażarce 3–6 miesięcy. Redukowany bulion glazurowy (esencja) zajmuje mniej miejsca.