Kalkulator proporcji przepisu
Wpisz oryginalną liczbę porcji, docelową liczbę porcji i ilość każdego składnika. Kalkulator przeliczy proporcjonalnie wszystkie składniki.
Składniki
Kalkulator proporcji przepisu – skaluj składniki na dowolną liczbę porcji
Kalkulator proporcji przepisu pozwala przeliczać ilość składników na więcej lub mniej porcji. Przepis na 4 osoby, a gotujesz na 7? Wpisz składniki i docelową liczbę porcji.
Jak skalować przepisy?
Podstawowa zasada jest prosta: pomnóż każdy składnik przez stosunek porcji. Jeśli przepis jest na 4 osoby, a chcesz na 6, mnożnik wynosi 6/4 = 1.5.
Co nie skaluje się liniowo?
Nie wszystkie składniki zachowują się proporcjonalnie przy dużym skalowaniu:
- Przyprawy i sól – dodawaj stopniowo, szczególnie przy x3 lub więcej
- Drożdże – przy podwojeniu przepisu nie podwajaj drożdży; dodaj ok. 75%
- Proszek do pieczenia – przy x2 użyj 1.5x ilości
- Żelatyna – skaluje się prawie liniowo, ale sprawdź proporcje
Czas gotowania przy zmianie porcji
- Na kuchence: czas gotowania praktycznie się nie zmienia (większy garnek, ta sama temperatura)
- W piekarniku: większa forma = dłuższy czas, mniejsza forma = krótszy czas
- Zasada: zmiana wagi o 50% → zmiana czasu o ok. 15-20%
Wskazówki
- Zapisuj przeliczone ilości przed rozpoczęciem gotowania
- Przy dużych imprezach (x5+) lepiej zrobić kilka partii niż jedną wielką
- Formy do pieczenia: przy podwojeniu przepisu użyj formy o 1 rozmiar większej
Jeśli ten kalkulator był przydatny, sprawdź również: Pizza, Marynowanie, Czas pieczenia i więcej kalkulatorów.
Kalkulator zawiera walidację danych wejściowych i działa lokalnie w przeglądarce. Dzięki temu możesz szybko porównać różne scenariusze bez przesyłania danych na serwer.
Najczęstsze pytania (FAQ)
Czy mogę zmniejszyć przepis o połowę?
Tak – wpisz np. oryginalne 8 porcji i docelowe 4. Kalkulator podzieli każdy składnik przez 2. Uwaga: czas pieczenia może się zmienić przy mniejszej formie.
Czy wszystkie składniki skalują się liniowo?
Większość tak, ale przyprawy i sól lepiej dodawać stopniowo przy dużym skalowaniu (np. x4). Drożdże i proszek do pieczenia też nie skalują się idealnie liniowo.
Co z czasem gotowania przy zmianie porcji?
Czas gotowania na kuchence nie zmienia się znacząco. Czas pieczenia może wymagać korekty – większa forma = dłużej, mniejsza = krócej.