Kalkulator lodów domowych
Wybierz rodzaj lodów i liczbę porcji. Kalkulator wyliczy mleko, śmietankę, cukier i jajka.
Mleko: 400 ml
Śmietanka 30%: 250 ml
Cukier: 150 g
Żółtka: 6
Domowe lody
Kremowa baza wymaga pasteryzacji żółtek z mlekiem i śmietanką. Marynacja 4–12 h w lodówce poprawia konsystencję i smak.
Sorbet
Przy sorbecie kluczowa jest ilość cukru – za mało da twardy lód, za dużo – syropowatą masę. Balansuj z kwaśnością owoców.
Jeśli ten kalkulator był przydatny, sprawdź również: Alkohol w winie, Bulion, Pizza i więcej kalkulatorów.
Kalkulator zawiera walidację danych wejściowych i działa lokalnie w przeglądarce. Dzięki temu możesz szybko porównać różne scenariusze bez przesyłania danych na serwer.
Najczęstsze pytania (FAQ)
Jakie proporcje do kremowych lodów?
Na 1 l bazy: 500 ml mleka, 300 ml śmietanki 30%, 150 g cukru, 6 żółtek. Pasteryzuj masę do 82°C, ostudź, marynuj 4–12 h w lodówce przed mrożeniem.
Jak zrobić sorbet owocowy?
Na 500 g puree owocowego: 100–150 g cukru i 50–100 ml wody lub soku. Cukier rozpuszcz w ciepłej wodzie, wymieszaj z owocami. Im więcej cukru, tym miększa konsystencja.
Czy potrzebuję maszynki do lodów?
Ułatwia pracę, ale możesz mrozić w pojemniku mieszając co 30–45 min. Baza z alkoholem (łyżka wódki) lub invert sugar zmniejsza kryształy lodu.