Kalkulator konfitury i dżemu
Podaj wagę owoców i rodzaj. Kalkulator wyliczy zalecaną ilość cukru i szacowaną wagę konfitury po ugotowaniu.
Cukier: 700 g
Szacowana waga dżemu: ~2040 g
Proporcje cukru w dżemie
Ilość cukru zależy od owocu: jagody mają dużo pektyn, jabłka mniej. Zawsze dodaj sok z cytryny – obniża pH i pomaga żelować.
Przechowywanie
Pasteryzowane słoiki przechowuj w chłodnym miejscu do roku. Po otwarciu – lodówka, zużyj w ciągu 2–3 tygodni.
Jeśli ten kalkulator był przydatny, sprawdź również: Alkohol w winie, Bulion, Pizza i więcej kalkulatorów.
Kalkulator zawiera walidację danych wejściowych i działa lokalnie w przeglądarce. Dzięki temu możesz szybko porównać różne scenariusze bez przesyłania danych na serwer.
Najczęstsze pytania (FAQ)
Ile cukru do dżemu truskawkowego?
Klasycznie 1:1 (1 kg owoców na 1 kg cukru) lub 2:3 (1 kg owoców na 650 g cukru) dla mniej słodkiego dżemu. Jagody mają dużo pektyn – często wystarczy 60–80% cukru względem owoców.
Czy zawsze trzeba dodawać pektynę?
Nie zawsze. Jabłka, cytrusy i niedojrzałe owoce mają dużo pektyn. Do owoców niskopektynowych (np. brzoskwinie, wiśnie) warto dodać sok z cytryny lub pektynę.
Ile konfitury wyjdzie z 1 kg owoców?
Po ugotowaniu masa spada o 20–35% przez odparowanie wody. Z 1 kg owoców i 700 g cukru otrzymasz ok. 1,2–1,5 kg gotowej konfitury.